時どき食ろぐ

  食材は何らかの味がついてたらいい。 塩味はだいたい間違いない、というわけで、ゴーヤは細かく切ったら塩をまぶす。 水がでてきたら軽く切って保存容器に入れて冷蔵庫にて保存。 塩分の濃度にもよるけど、だいたい１週間目安で使い切る。 塩漬けは そのまま漬物的に食べる も良し。 ・ゴーヤ塩漬け＋鰹節 ・ゴーヤ塩漬け＋刻み海苔 ・ゴーヤ塩漬け＋ツナ缶 ・ゴーヤ塩漬け＋ハーブ（シソ、オレガノやバジル、ミントなど） いろいろアレンジ効きますし。 ゴーヤーチャンプルーにもなれる。 その際はちょっと塩落とす感じで軽く水洗いする。 豆腐と卵と肉的な何かを入れて炒めるだけで、しっかり味付けされた美味しいゴーヤーチャンプルーができあがる。 ちなみに愛用の塩は「 粟国の塩 」。 お値段は高めだけれど、ただの塩漬けに奥行きのある味を引き出す、ような気がしてる。 塩だけでだいたい美味しくなるなら良い出費かと。

一年半ぶりに再開。 どれも美しい野菜。 昔、野菜の宅配をいろいろ試してて、 沖縄に届く前に中で虫に食べられまくったりという会社もある中 一番キレイで味の良い野菜を届けてくれたのが『 ナチュラル・ハーモニー 』さん。 昔のサイトは怪しさ満点だったけど(~_~;) 今は爽やかになっててメジャーになったね～